Circum-
Taipei CityZhongshan District음식점
익숙한 중국의 맛을 해체하고 재구성해, 현대적인 다이닝 구조로 문화적 맥락을 담은 메뉴를 선보인다.
한눈에 보기
예약 필수
대표 메뉴
치차오반(七巧板)
여러 작은 요리를 해체해 재구성하며, 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·감칠맛·매운맛·얼얼한 맛·향의 여덟 가지 풍미를 아우른다.
불도장 영감의 계란찜
계란찜을 바탕으로 가쓰오부시, 말린 관자, 햄의 풍미, 해삼과 표고버섯을 더하고, 드라이 브레이징으로 마무리해 묵직하면서도 섬세하다.
다진 고추를 곁들인 생선 필레 텐푸라
차조기 잎으로 감싸 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 수수주와 라바 마늘의 새콤한 향이 나는 소스에 다진 고추의 은은한 매운맛을 더했다.
란저우 우육면
국물은 진하고, 소고기는 담백하게 느껴질 수도 있으며 면은 약간 끈적할 수 있다.
꼭 알아야 할 것
숨겨진 비용
- 물값이 별도로 부과되고 페어링을 주문하지 않아도 면제되지 않은 사례가 있다.
꼭 알아야 할 것
- 디저트는 추첨으로 무작위 메뉴가 정해지고 시가 함께 제공된다.
- 화장실은 쇼핑몰과 공용이다.
- 먹지 못하는 식재료 요청에 맞춰 식재료를 변경한 사례가 있다.