琥珀〈割烹〉Kohaku
Taipei CityXinyi DistrictRestawran
Omakase-style na lutuing Hapones, na may paliwanag tungkol sa mga sangkap at paraan ng pagluluto.
Sa Isang Sulyap
Kailangan mag-book
Mga Tanging Putahe
Tofu na may linga
Matapos ihawin, malutong ang labas at siksik at pino ang loob; ang kaibahan ng malutong na labas at malambot na loob ang tampok ng putahe.
Galamay ng pugita
Napakalambot matapos dahan-dahang lutuin o pakuluan; kapag ipinares sa pritong burdock at mga gulay na Hapones, kapansin-pansin ang magkakaibang tekstura at matatamis na lasa.
Kamameshi
Inilalabas ng kamameshi na may murang usbong ng kawayan ang bango ng mga sangkap; malasa ang hiwa ng tuna sa bersyon na may tuna at bahagyang chewy ang kanin.
Strawberry daifuku
Matamis-asim ngunit hindi nakakaumay, at balanse ang timpla—isang panghimagas pagkatapos kumain.
Sa Isang Sulyap
- Reservation
- Kailangan ng reserbasyon.
Dapat Mong Malaman
Para Kanino
- Para sa gustong manood ng paghahanda sa counter
Dapat Mong Malaman
- May mga pagkakataong nagbabago ang menu ayon sa panahon o kalagayan ng mga sangkap.
- May pribadong dining room; kakaunti ang mga upuan.
- May naging paalala na eksaktong oras nagsisimula ang kainan; ilang putahe ay nangangailangan ng ilang oras na paunang paghahanda.