琥珀〈割烹〉Kohaku
Taipei CityXinyi District음식점
재료와 조리법 설명이 있는 오마카세 스타일의 일식.
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예약 필수
대표 메뉴
참깨 두부
구운 뒤 겉은 바삭하고 속은 촘촘하고 섬세하다. 겉과 속의 식감 대비가 이 요리의 핵심이다.
문어 다리
천천히 끓이거나 부드럽게 조리해 매우 연하다. 튀긴 우엉과 일본 채소를 곁들이면 식감과 달큰한 풍미가 각기 다른 특징을 보인다.
가마솥밥
죽순 가마솥밥은 식재료의 향을 살리고, 참치 가마솥밥은 참치가 맛있고 밥은 쫀득하다.
딸기 다이후쿠
새콤달콤하면서도 물리지 않고, 균형 잡힌 맛의 식후 디저트다.
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- 예약
- 예약이 필요하다.
꼭 알아야 할 것
추천 대상
- 카운터 조리를 보고 싶은 분
꼭 알아야 할 것
- 계절이나 식재료 상태에 따라 메뉴가 바뀐 적이 있다.
- 프라이빗 다이닝룸이 있으며, 좌석 수는 많지 않다.
- 정시에 식사가 시작된다는 안내가 있었던 적이 있으며, 일부 요리는 사전 준비에 몇 시간이 걸린다.