老杭家 麵食館
Taipei CityDa'an DistrictRestaurant ng Chinese Noodle
Mga noodles na istilong Sichuan na may mabangong Sichuan peppercorn, bawang na sili, at sesame sauce
Sa Isang Sulyap
Mga Tanging Putahe
Sichuan-style noodles
Bahagyang makapal at chewy ang noodles; default ang katamtamang pamamanhid at anghang, na mas litaw ang pamamanhid. Sa bersyong may sawsawan, may sesame sauce at pickled beans na nagbibigay ng bahagyang maasim at maanghang na lasa; maaari ring mas malambot ang noodles.
Hulu noodles
May egg-drop soup base na may iba’t ibang palaman, at medyo malinamnam ang sabaw. Maaaring piliin ang Fuzhou fish ball; may kakaibang lasa ang laman ng wonton, habang malambot ang egg drop.
Pig trotter with rock sugar
May tala na naubos ito wala pang isang oras matapos magbukas; kung gusto mo nito, maaaring tumawag muna para magpa-reserve.
Braised beef shank
Napakalambot at malasa kahit walang sawsawan.
Tofu skin
May banayad na amoy ng beans at maayos ang texture.
Sa Isang Sulyap
- Halaga
- Sa mga nakaraang tala ng pagkain, naitala ang Sichuan-style noodles sa NT$110 at Shuangxi Soup sa NT$60.
Dapat Mong Malaman
Para Kanino
- Para sa mag-isang kainan
Dapat Mong Malaman
- Kaunti ang upuan; maliit ang espasyo pero malinis at maliwanag.
- Sa takeout, magkahiwalay ang noodles at sabaw; kahit paghaluin sa bahay, nananatiling chewy at elastic ang noodles.