ÉCRU
台北市大安区フランス料理店
日仏融合のフレンチで、シェフが絶妙なソースで魚介の持ち味を引き立てます。
店舗情報
要予約現金のみ
看板料理
旬魚・絲瓜・ブイヤベースソース
ブイヤベースをソースに凝縮し、濃厚ながら重すぎない味わいが、火入れのよい魚と調和します。
真鯛ときのこの魚だし
熱いスープで真鯛の刺身に火を入れ、ポルチーニの魚だしと魚の旨味が意外によく合い、シェフの技量が伝わります。
豆乳バターブレッド
パンと豆乳バターの組み合わせで、風味が際立ちます。
バナナ・酒粕・クレープ
小ぶりで愛らしく、食感と香りがともに良い一品です。
シェフスタイルのパイナップルケーキ
茶菓子の締めくくりは印象的で、パイナップルケーキは香り・食感・甘さが際立ちます。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要です。
知っておくべきこと
向いている人
- 魚介と繊細なソースを重視する人
向かない人
- 力強い味付けが苦手な人
知っておくべきこと
- 食事制限に応じてメインを魚料理に替えた例があります。
- 夕食が約3時間10分かかった記録があります。
- 駐車は各自で手配が必要です。