Guts Beef Noodles
台北市中山区麺類専門店
牛バラ肉麺の店で、澄んだスープの牛バラ肉麺、XO干し貝柱ソースの和え麺、香港風の生麺を注文できる。
店舗情報
現金のみ
看板料理
清湯牛バラ肉麺
スープには牛肉のうまみがあり、牛バラ肉は柔らかい一方、一部はやや硬めで、香港風の生麺にはコシがある。
XO干し貝柱ソースの和え麺
干し貝柱ソースには魚介のうまみ、にんにくの香り、ほどよい辛みがあり、和え麺はさっぱりして油っこくない一方、塩辛く感じることもある。
新鮮エビワンタン
皮は薄く透けるようでなめらか、餡はたっぷりで香りがよく、中にはエビが丸ごと入っている。単体で食べると風味はやや際立たない。
豆豉蒸しスペアリブご飯
スペアリブは大きめで味が染み、肉の量も十分。シャキッとした青菜と醤油味のご飯との組み合わせは箸が進むが、味付けは塩気が強い。
白切り牛バラ肉
赤身と筋膜の割合がバランスよく、柔らかくジューシーで、ゼラチン質が口の中でほどける。脂の多い部位はさらに滑らかで柔らかく、辛味ソースを添えると風味がより際立つ。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 店内利用は、まずメニューを受け取って席を待ち、その後注文にチェックを入れてカウンターへ持っていき、食後に会計する。
- 土曜の昼には、メニューを受け取ってから実際に食べ始めるまで1時間余り待ったことがある。
- 混雑する時間帯は相席になり、席もやや窮屈。