La Vie by Thomas Bühner 餐庁
台北市中山区レストラン
フランス料理にヨーロッパの現代的な技法と台湾食材を融合し、コースでは創造性と美しさ、多層的な味わいを一つに楽しめる。
店舗情報
要予約WiFi
看板料理
鴨胸のウェリントン
パイ生地に鴨胸肉と鴨レバーを合わせており、鴨胸肉は焼いても柔らかい。鴨レバー・鴨胸肉・鴨もも肉のパイも火入れが申し分ない。
黒トリュフアイスクリーム
チョコレートと黒トリュフが新しい味覚をもたらし、デザートにはブランデーのサバイヨンや、ブランデーをその場で吹きかけるクグロフもある。
キャビアのリゾット
シェフが味付けすることで、キャビアだけで食べるより味わいに奥行きが出て、塩味と風味のバランスがよい。
カブ料理
量は上品だが、食感が幾重にも重なり、大胆な味付けで満足感がある。
店舗情報
- コスパ評価
- 高価格帯のコース料理のため、予算を事前に確認したい。
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
向いている人
- デートでの食事
隠れたコスト
- ミネラルウォーター代は、1人あたりNT$200＋10%だった例がある。
知っておくべきこと
- 酸味がはっきりした方向性で、冷前菜では心地よい酸味を感じられる一方、ソースが酸味寄りで、後半はやや単調に感じることもある。
- コースの食事時間は長めなので、余裕を持ってリラックスできる時間を確保したい。
- 同じテーブルの客が同じ価格帯のコースを選ぶよう求められた例がある。