Taïrroir
台北市中山区台湾料理店
親しみのある台湾料理の味わいを再構成し、重層的なテイスティング体験に仕立てる。
店舗情報
要予約WiFi駐車便利
看板料理
薏卷鍾情
手路菜のメニューに載る刈包風の春巻き。香菜、ピーナッツ粉、豚肉を使い、濃いスープとの組み合わせはやや重く感じる可能性がある。
迷魂香芋泥鴨
鴨賞、芋粿巧、桜エビ、タロイモペースト、ポーチドエッグで味わいが段階的に深まり、タロイモと卵がなめらかな口当たりを添える。後半は緑色のペースト状になったこともある。
載鴿載舞
手路菜の一品で、ミディアムレアの鳩肉はカエルよりも柔らかく、荸薺はシャキシャキ。少し辛い泡の下の内臓は、鶏ハツ・レバー・砂肝の煮込みのような風味。
紅莓夢
粉条、内湖白石湖のイチゴに、レモンシュガーと胡椒のアイスクリームを合わせ、甘酸っぱく爽やか。締めくくりはややオーソドックスに感じられる。
甜點車
9種類から3つを選ぶデザートワゴンは選択肢が豊富。金属バケツと木製の菓子棚が台湾の街角を思わせ、ワゴンもかわいらしい。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- コース全体の量は多めで、最後まで食べるとかなり満腹になる可能性がある。
- 空間は細長く、厨房が見える。営業中は混み合って騒がしく感じられたこともある。
- 祝祭日の食事では、祝祭日向けの料理だけが提供される場合がある。