FRASSI
台北市中山区イタリア料理店
コースは複雑さとバランスを備えた味わいで、ワインペアリングとサービスが見どころ。
看板料理
キンメダイ
魚の皮はパリッと、身はちょうどよい仕上がり。蒸してから焼き上げ、ソースなしでも魚本来の味わいを楽しめる。
Pici
麺はうどんに近い太さで、アサリと自家製ボッタルガの魚介ソースがよく合う。
熟成鹿肉
鹿肉のフィレは香りがよく柔らかく、熟成鴨胸肉に似た味わい。肉本来の仕上がりは良いが、わずかに獣肉らしさが残る可能性があり、トリュフは必ずしも加点にならない。
オリーブオイルのジェラート
オリーブオイルのジェラートにタバコとコーヒーの要素を合わせ、甘さの中に特徴的な辛い余韻がある。
店舗情報
- 予約
- 予約を受け付けている。
知っておくべきこと
向いている人
- 特別な日の食事
向かない人
- 生姜が苦手、または濃い生姜風味が苦手な方
知っておくべきこと
- シェフズカウンター席とテーブル席を選べ、カウンターでは厨房の様子を見られる。
- ワインの個性がはっきりしており、お酒に弱い方はペアリングの強さに注意。