(無內用，營業至9/21)老爺美食館海洋店
高雄市鳳山区
カラメル燻製鴨とレモングラス豚バラ焼きを主力とする軽食店。
看板料理
カラメル燻製鴨
冷凍していない鴨を煮込んでからサトウキビ糖で燻製にし、鴨皮には甘い香りがある。鴨肉は柔らかくジューシーで、淡い苦みを感じることもある。
レモングラス豚バラ焼き
豚バラ肉を乾煎りし、レモングラスとレモンの香りが脂っこさを和らげ、さっぱりしてご飯に合う。肉が薄いと、ぱさつきを感じることがある。
魚の具だくさんスープ
魚の身、魚の皮、魚団子がしっかり入り、スープはあっさりした甘みがあり、全体として量にも満足感がある。
ごま油麺線
麺線はさっぱりして弾力があり、ごま油の香りが豊か。フライドエシャロットはもう少し多くてもよい。
ルーローハン
ルーローハンは手切りの肉を使い、ゼラチン質がもちっとしている。油を落としているため旨みがありながら脂っこくなく、味はあっさりして口当たりがよい。
店舗情報
- ピーク時間
- 食事どきには混雑したことがあり、料理の提供は比較的早かった。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 店名には現在、「店内飲食なし、9/21まで営業」と表示されている。
- 夕食時に鴨胸肉ご飯が売り切れたことがあり、テイクアウトの受け取り時にソースを自分で取る必要があったこともある。
- 車では駐車しにくく、自転車のほうが向いている。