Le Palais
台北市大同区
ミシュラン三つ星の広東料理店で、広東料理、上品な空間、きめ細やかなサービスを一つの食事会の食卓に集めている。
看板料理
火焔片皮鴨（北京ダック）
皮はねぎときゅうりを合わせられ、鴨もも肉、鴨そぼろ、スープ／米粉などの食べ方もある。パリッとした皮とやわらかな肉がある一方、脂っぽさや肉のぱさつきもあり、量が少なめだったこともある。
叉焼皇
肉質はやわらかく弾力があり、ローズワインの香りも感じられる一方、硬くて噛みにくく、豚の臭みを感じる場合もある。
春風得意腸
外皮は弾力があり滑らかで、エビのすり身はみずみずしく、油条はサクサクしており、味わいと食感を兼ね備えている。
揚げ豆腐奶
外皮はサクサクまたはやわらかな食感で、中にはチーズが入り、外側に粉砂糖または糖衣がまぶされている。チーズの香りと甘さがはっきりしている。
腊味大根餅
生地にはひき肉と大根の塊が入り、粉の配合によって箸でつまみやすい仕上がりになっている。味わいは昔ながらの大根餅寄り。
店舗情報
- 予約
- 3週間前に予約し、電話で確認を受けた経験がある。
知っておくべきこと
向いている人
- 誕生日や家族・友人との食事会
向かない人
- 北京ダックの量が十分か気になる場合
隠れたコスト
- 10名用個室で、最低利用額NT$30,000に10％のサービス料が加わったことがある
知っておくべきこと
- 平日は茶師がいて、先に試飲してからお茶を選べる。試飲には時間がかかり、原則として一度に3名まで。
- 沙母糯米飯は重量制で料金が決まり、会計時になって初めて重量を知ったことがある。
- エッグタルトは、一番乗りで来店しても売り切れで、メニューにも要予約の表示がなかったことがある。