壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei
臺北市大安區壽司店
結合日式與法式技法的創意壽司，前菜與壽司段落各有亮點。
招牌菜
牡丹蝦義式薄切、乾燥魚子醬、蝦膏冰淇淋
牡丹蝦薄切柔軟鮮甜，蝦膏冰淇淋濃郁卻顯清爽；魚子醬只作淡淡鹹鮮點綴。
小樽馬糞海膽軍艦
海膽甜度有水準、沒有腥味，與米飯比例不錯；這貫曾因溫度過低，讓甜味與口感略受影響。
軟絲漢堡
軟絲頭與耳朵做成漢堡排，搭配番茄、最中餅、醋飯脆餅與炸洋蔥，鮮甜與多層脆口相互平衡。
鮪魚大腹
10天熟成後脂香與魚香更集中，少一些新鮮大腹的甜味；口感無筋，整體仍然厚實好吃。
玉子燒
口感偏濕潤綿密、接近蛋糕；有水潤不乾的表現，也曾呈現濕軟蛋糕感。
店家資訊
- CP值
- 價位偏高，較適合特殊節日
- 訂位
- 需要預訂
你需要知道
適合誰
- 偏好創意料理
不適合誰
- 不喜歡酸醋飯與重芥末
你需要知道
- 隱密獨立包廂內附洗手間
- 可溝通調整醋飯飯量與出餐節奏