Banbo
台北市中山区レストラン
台湾の記憶と親しみのある台湾料理から発想したファインダイニング。
店舗情報
要予約
看板料理
狩場
ビーツで血だまりのイメージを表現し、羊肉は火入れがちょうどよく、やわらかい。
春雨
繊細でなめらかなズッキーニの花が新鮮なエビの羹を包み、そばのかつおだしのゼリーが輪状の波紋をつくる。
小松葉鴨腿飯糰
当帰の風味があり、その日の食事で驚きの反応を呼んだ。
紅玉茶プリン
プリンは紅玉茶の香りが濃厚。
錦鯉
トマトと化應子を組み合わせた、親しみがありながら新しい味わい。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
向かない人
- 料理の説明が長いのが苦手なら不向き
知っておくべきこと
- 入店後は1階でお茶を楽しみ、その後2階へ移動して食事をする。
- 過去のある食事では、鴨レバーを食べない場合、元の位置をムースソースで埋める対応があった。
- 過去のある食事では、コース外にノンアルコールのmocktailを合わせていた。