earnestos
台北市大安区シンガポール料理店
シンガポールの風味を軸に、親しみのある料理を異なる形で再構成する南洋系ファインダイニング。
店舗情報
要予約
看板料理
じゃがいもパン
発酵させたじゃがいもの角切り入りで、ほのかな酸味。ふんわりして弾力があり、海南風カレーと合わせる。
黒胡椒蟹のパイナップルパン
パイナップルパンはサクッとしてほのかに甘く、黒胡椒で炒めた蟹、レモンリーフ、レモングラスを包む。ジューシーで花の香りがある漬けスターフルーツが、濃い味わいのバランスを取る。
パンダンもち米ケーキ
台湾産の新鮮なパンダンリーフで作り、底にはもち米。手間と時間を要する。
ニョニャ・ラクサの冷やし麺
弾力のある麺に特製ラクサが絡み、夏はさっぱりして食欲をそそる。
和牛
メインの追加注文として選べる。リブアイはとても柔らかく、脂は豊かだが重くなく、羊肉版より全体に優れている。
店舗情報
- ピーク時間
- ランチが人気
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 大人数の食事（B1個室は最大10名）
隠れたコスト
- 記録上、B1個室は最低利用額NT$28,000＋10%
知っておくべきこと
- シェフは以前は栄養士で、ほぼすべての料理に野菜を取り入れている。