盈科 EIKA
台北市大同区レストラン
日本料理の精神とフランス料理の技法で、地元食材を生かす
店舗情報
要予約
看板料理
柴焼きの胭脂乳鳩
柴焼きの香りとぱりっとした皮、やわらかくジューシーな肉。鳩の脚にはもち米入り
午仔魚と発酵豆腐
肉厚でもやわらかな身。甘みのある焼き発酵豆腐に、甘酸っぱい食用ホオズキとレモン
盈科の刺身
薄く切られ丁寧に仕上げた刺身。もちっと甘いイカ、皮目を炙ってぱりっとしたキチジとサバ
アンコウ肝とフルーツコーン
濃厚で厚みのあるアンコウ肝。トマトと黒酢の甘酸味が後味を軽くし、魚介の臭みもない
いちじくの天ぷら
薄くさくっとした衣で、いちじくの甘みを生かす。花の香りに、紫蘇と白味噌が風味を添える
店舗情報
- コスパ評価
- 高価格帯なので期待値も上がる
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 空間とサービスの細部を重視する人に
隠れたコスト
- コース料金にサービス料10％が加算
知っておくべきこと
- 1階でお茶を楽しんでから2階で食事。オープンキッチンで調理の様子を見られる
- 過去には一人利用の対応あり：先に予約し、その後電話で変更