甲霸浮水魚羹
台南市中西区レストラン
白北魚羹を主力に、炒めビーフン、揚げエビロール、碗粿も提供する店。
店舗情報
現金のみ要予約駐車便利
看板料理
白腹浮水魚羹
白北魚の身はしっかりした肉感があり、魚の風味がはっきりしている。スープは甘酸っぱく、とろみは強くない。食感は、もちっとした弾力から、みずみずしく柔らかな弾力まで幅がある。
炒めビーフン
肉そぼろを合わせ、ビーフンはややしっとりしていて乾いてはいない。冷めていたこともある。
揚げエビロール
揚げたてで、味はよい。油っぽさがやや目立つ場合がある。
碗粿
米の生地はきめ細かく、火燒蝦が入っている。肉そぼろと卵黄を合わせ、醤油膏をかけるとさらに風味が引き立つ。
店舗情報
- コスパ評価
- 量は多くなく、単価はやや高め。
- 予約
- 予約は受け付けていない。
知っておくべきこと
向いている人
- 一人での食事
知っておくべきこと
- 店は赤崁樓と武廟の近くにあり、周辺は駐車しにくい。
- バリアフリー席とバリアフリー駐車場は提供していない。