PASTi TRATTORIA
台北市南港区イタリア料理店
魚介料理を得意とするイタリア料理店で、ソースとワインのペアリングが料理の流れを引き立てる。
店舗情報
要予約
看板料理
北海道産ホタテ
厚切りのホタテは甘みがありなめらかで、貝のだしとディルオイルがハーブの層を加える。
燻製チーズ入り太刀魚ロール
太刀魚はきめ細かく、燻製チーズを包んでいる。レモンを加えると重たさがなく、爽やかな風味になる。
フレッシュビーフのリブアイ
リブアイは柔らかくジューシーで、野草の葉、マッシュポテト、いちじくソース、ピスタチオソースを合わせ、果実味とナッツのコクが肉を引き立てる。
トマトのイタリアンパスタ
複数のトマトを合わせ、麺はやや硬め。別の季節にはアルデンテのトマトパスタという記録もある。
アーモンド・セミフレッド
なめらかでアイスクリームに近い口当たり。淡いアーモンドの香りがあり、爽やかで上品な風味。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 魚介とワインのペアリングが好きな方
向かない人
- 長時間の食事が苦手な方
知っておくべきこと
- 席は3卓（8席・4席・4席）のみで、全員が揃ってからメインを提供する運用があった。遅刻は同じテーブルの進行に影響する可能性がある。
- 料理の間隔が15～20分あり、3～4時間の食事を想定する必要があったという記録がある。
- ノンアルコールのJuice Pairingを試した記録があり、KOHLの山りんごジュースは単一品種のりんごで醸造されていた。