紅皇后 川酒 • RED QUEEN BISTRO
台北市大安区四川料理店
新派四川料理のレストランバーで、麻辣の香りとほろ酔いの雰囲気が共存。
看板料理
老皮嫩肉
汁がよく染みていて、全体の口当たりはさっぱりしている。
藤椒浪花白肉
藤椒の清々しい香りとまろやかな痺れがあり、手作りの関廟麺を合わせたスープがコシのある滑らかな麺に絡み、香りと痺れでご飯が進む。
芙蓉水煮牛
底の蒸し卵はなめらかで柔らかく、牛肉と花椒、刀口椒を煮込んだ麻辣スープを吸い込み、味わいに奥行きがある。
刀椒皮蛋
香酢のほのかな酸味があり、ピータンは濃厚でぷるんとした食感、麻辣の味付けはさっぱりして心地よい。
店舗情報
- ピーク時間
- 来店時はほぼ満席で、入口には待っている人がいた。
- 予約
- 予約を受け付けている。
知っておくべきこと
向いている人
- 大人数での食事会やデート
向かない人
- 本場の四川の味を求める場合
隠れたコスト
- 持ち込み酒の開栓料：蒸留酒 NT$500、赤・白ワイン NT$300
知っておくべきこと
- 持ち込み酒にはアイスバケツ、グラス類、簡単なサーブが付く。店内で酒を注文すると、開栓料に充当できる。
- 個室の最低利用額は、過去に NT$18,000 と NT$21,000 の例がある。
- 駐車スペースは見つけにくく、自分で探す必要がある。