鮨聚善 SUSHI ZEN
台南市東区寿司店
食材の新鮮な甘みを軸に、前菜や握りから手作りの硬めプリンまで続く、優雅で落ち着いた食事。
店舗情報
要予約現金のみ
看板料理
磯雪昆布添えのたら白子
磯雪昆布添えのたら白子はひと口目から満足感があり、味付けも印象的。コースの中で特に記憶に残る数少ない一品。
手作りそば
手作りそばは食感と香りが繊細で、味わいも際立っている。
秋刀魚の握り
生の秋刀魚は香りと食感に驚きがある。
天草鯛の刺身
塩味に塩漬け卵黄の粉末を用い、天草鯛と合わせて、一般的な刺身とは異なる味わいに仕上げている。
ミルクフィッシュと山芋の厚焼き玉子
ミルクフィッシュと山芋の厚焼き玉子は食感が繊細で、厚焼き玉子から蜂蜜ケーキを連想する。
店舗情報
- コスパ評価
- 過去には16品の料理があり、量はそれほど負担にならない。
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 一人での食事にも
向かない人
- 粘りと酸味が強めの酢飯が苦手な方
知っておくべきこと
- お茶は香りが足りず、熱さも冷たさも十分でなかったことがある。
- デザートには手作りの硬めプリンも、黒ごまアイスクリームも登場したことがある。