夜月(預約請洽FB粉專私訊)
台東県長浜郷モダン居酒屋レストラン
長濱の予約制・メニューのない酒食居酒屋。旬の食材で料理が変わり、日本酒とのペアリングが中心。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
魚卵の海鮮だし茶碗蒸し
鰹とハマグリの海の旨味で引き出し、卵はきめ細かく気泡がない。温度管理がポイント。
熟成クロムツの刺身
8日熟成。皮を炙って魚油の香りを引き出し、脂が豊か。
海水で運ばれるウニ
海水で運んで鮮度を保ち、シソの葉と合わせて味わう。採れたてのような鮮やかな風味。
エイ肝ペーストのバターご飯
エイの肝ペーストをバターご飯に合わせ、香りは濃厚で味わいも力強い。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
向いている人
- 日本酒とのペアリングを楽しみたい人
向かない人
- お酒を飲まない人・予算重視の人
知っておくべきこと
- 店内は8席のみで、予約が取れなかった過去の記録もある。
- 料理はやや濃いめで、満腹になることを主眼とした分量ではない。