知味料理館
台南市中西区台湾料理店
台南の台湾料理で、紅蟳米糕、鱔魚、南煎肝に注目。
店舗情報
現金のみ要予約子供椅子バリアフリー
看板料理
紅蟳米糕
米糕はしっとりと柔らかくもちもちした食感で、味わいが濃厚。
鱔魚意麵
乾炒の鱔魚意麵で、鱔魚は新鮮で歯切れがよく、弾力がある。
南煎肝
表面は香ばしくパリッとし、中は柔らかくジューシーで、生臭さがない。
雞仔豬肚鱉
口当たりはなめらかで、溶けきらないような濃密なゼラチン質の食感がある。
火爆鱔魚
火入れが適切で、味付けは甘酸っぱく、食感は弾力がある。
店舗情報
- 予約
- 予約制。過去には、8か月前に予約しても必ずしも予約が取れるとは限らないという記録がある。
知っておくべきこと
向いている人
- 10人での宴席会食
向かない人
- 事前予約ができない場合
隠れたコスト
- 駐車料金は自己負担
知っておくべきこと
- 予約時には10人用のテーブルを1卓予約し、あらかじめ料理を選ぶ必要がある。
- 店内は2卓のみで、1日1つの営業枠しかなく、受け入れ人数が非常に限られている。