中原福州乾麵
台北市中正区麺類専門店
自分で味を調整できる弾力のある細麺を中心に、ワンタン卵包スープとセルフサービスの煮込み料理を組み合わせられる。
店舗情報
現金のみ
看板料理
福州乾麺
細麺はしっかりして弾力があり、のびにくい。何も加えないと味は淡めだが、黒酢・辛味かす・ラー油を混ぜると香りが増し、酸味と辛味を好みで調整できる。
ワンタン卵包スープ
ワンタンの皮は薄く、餡はしっかり。卵包は半熟気味で、小碗ではワンタン8個、大碗では15～16個という記録がある。
豚耳
油の香りがあり、やわらかくコラーゲン感がある一方、普通という記録もある。
煮込み大豆干
煮込み料理は味が染みて歯ごたえがあり、乾麺と合わせる定番の組み合わせ。
福州魚丸
魚丸麺や卵包スープに使われる。魚丸は弾力のある魚の練り物ではなくやわらかめだが、餡は悪くない。
店舗情報
- コスパ評価
- 乾麺の小碗はNT$40から。スープや小菜も手頃な選択肢が多い。
- ピーク時間
- 夕食時に混雑した記録がある。
知っておくべきこと
向いている人
- 手頃な麺とスープを食べたい人
向かない人
- 混雑や相席が苦手な人
知っておくべきこと
- 店内では先に席を探し、麺・スープ・煮込み料理を別々に注文。食後は入口で会計する。
- 混雑時は他の客と相席になることがある一方、平日の午後にそのまま入店できた記録もある。
- スープを飲み終えた後は、おかわりできる。