Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng)
高雄市塩埕区台湾料理店
三代続く南部台湾風の筒仔米糕店で、看板の米糕と蒸し卵スープが主力です。
店舗情報
現金のみよく行列要予約
看板料理
筒仔米糕
米粒は弾力があり粒立ったタイプから、やわらかくもちもちで煮崩れていないタイプまで。赤身の豚肉／肉そぼろが多く、煮汁が染み、漬けショウガが添えられます。油っぽく感じたり、火の通りにむらがある場合もあります。
蒸し卵スープ
蒸し卵はやわらかく、スープはすっきりして塩気控えめ。しいたけと豚肉入りで、あっさりした汁もののように感じることもあります。以前は、スープを飲み終えた後にカウンターでおかわりを頼める案内がありました。
旗魚環湯
旗魚環は形が特徴的で、しっかりした弾力があります。スープはすっきりした甘みで、米糕とよく合います。
排骨酥湯
骨付き肉はやわらかく、ほろりと崩れます。スープはおいしく感じる場合と薄く感じる場合があり、コショウの下味が強めの場合もあります。以前、温度が十分でないこともありました。
鉄蛋
甘めで五香粉の風味があり、味がしっかり染みています。白身はしっかり弾力があり、香りが弱く感じられたり、特徴が目立たないと感じることもあります。
店舗情報
- ピーク時間
- ランチタイムが人気
- 予約
- 予約は受け付けていません。
知っておくべきこと
向いている人
- 南部台湾のローカルフードを食べたい人向け
知っておくべきこと
- 開放的な席で冷房がなく、暑い日は店内利用が蒸し暑く感じられます。
- テイクアウトでは以前、ショウガ抜きを頼めたことがあり、1人前は約291gという記録もあります。
- バリアフリー席はありません。