広州街夜市脆皮蚵仔煎
台北市万華区ホーカーストール
パリッとした外皮が印象に残る夜市の牡蠣オムレツ。牡蠣の量と油っぽさがトレードオフ。
店舗情報
現金のみよく行列要予約
看板料理
パリパリ牡蠣オムレツ
外周はビスケットのようにパリパリで、中はやわらかく弾力がある。香ばしさが際立つ一方、油っぽく、牡蠣と野菜の量にはばらつきがある。
乾蚵仔
大きく身がふっくらし、ジューシーで臭みがないという記録があり、にんにくチップと揚げた九層塔を添える。ご飯のおかずやお酒のつまみにも合う。
牡蠣スープ
牡蠣は大ぶりでふっくら、スープは甘くすっきりして油っぽくなく、全体にさっぱりした味わい。
店舗情報
- コスパ評価
- 過去の記録ではNT$90。パリパリ感と油っぽさが同居する。
- ピーク時間
- 夕食時に人気。
- 予約
- 予約不可。
知っておくべきこと
向かない人
- さっぱり味が好みの人
知っておくべきこと
- パリッとした外皮には多めの油で揚げ焼きにする必要があり、後半ほど油っぽく感じる可能性がある。
- 大きくて身がふっくらし、ジューシーで臭みのない乾蚵仔という記録があり、にんにくチップと揚げた九層塔が添えられる。
- 屋外席があり、トイレはない。支払い情報には現金のみという記載と、複数の決済に対応したという記録がある。