樑記正老店牛肉湯
台南市中西区デリカテッセン
広くて冷房のある牛肉湯の店で、まろやかなスープと鍋気の効いた芥蘭炒めが味わえます。
店舗情報
現金のみペット可ペット要キャリー駐車便利
看板料理
牛肉湯
スープは甘みがあり、肉の量も少なくありません。柔らかな肉質ですが、ある時は赤身で筋があり、やや硬いこともありました。
綜合湯
牛肉、牛モツ、頬肉、鳳尾が一つの椀に入り、具だくさんで量も多め。頬肉は柔らかく、鳳尾はゼラチン質で、ご飯と合わせるとかなり満腹になります。
芥蘭炒牛肉
芥蘭の茎は細く苦みがなく、鍋気もしっかり。肉と野菜のバランスがよく、味付けはやや甘めで辛さは控えめです。
高麗菜炒牛肉
キャベツはシャキッとし、牛肉は柔らか。ほんのり甘く少し辛い味付けで、ご飯が進みます。
嘴邊肉
あらかじめ火を通した頬肉は、柔らかく少しゼラチン質。綜合湯では、牛すね肉と牛リブを合わせたような、より柔らかな食感です。
店舗情報
- ピーク時間
- 以前は休日が混み、平日は比較的席に着きやすかった。
知っておくべきこと
向いている人
- ペット同伴での食事
知っておくべきこと
- ペット同伴時、先に無料の湯通し牛肉が出されたことがあります。