Cheng Tsung Duck Rice
高雄市左営区台湾料理店
鴨肉飯を中心に、手切り鴨もも肉飯や鴨骨の香りが立つスープもある。
店舗情報
現金のみよく行列
看板料理
鴨肉飯
鴨油の香りが粒立ちのよい白飯と合う。鴨肉は柔らかくしっとりしている場合もあるが、ややぱさついて硬かったり、たれが少なめだったりすることもある。
手切り鴨もも肉飯
鴨もも肉はより噛み応えがあり、柔らかく弾力のある食感とほどよい燻製風味がある。午前中で売り切れた記録がある。
下水湯（モツスープ）
味がしっかりしたスープに鴨骨の香りがある。砂肝はよく煮込まれ、ハツは柔らかく弾力があり、腸は柔らかく歯切れがよい。冬菜はほのかに甘く、塩辛すぎない。
もやしと鴨腸
鴨の腸は柔らかく歯切れがよく、もやしはシャキシャキ。甘みのある煮込みだれに生ニンニクと揚げエシャロットを加えて香りを出している。炒めるタイプでは、別のたれが鍋の香ばしさを引き立てる。
鴨米血（アヒルの米血餅）
もちっと弾力があり、一般的な米血より噛み応えがある。スープに入れて食べることもできるが、豆板醤ベースのつけだれと合わせると塩気がやや強い。
店舗情報
- ピーク時間
- 食事の時間帯
- 予約
- 予約は受け付けていない
知っておくべきこと
向かない人
- 長時間待つことや相席を受け入れることを望まない場合
知っておくべきこと
- 店内利用では、先に注文票を書き、携帯電話番号を伝えるなどの呼び出し手順が行われたことがある。座席への案内は人数によって変わる。
- 近隣の2か所の民間有料駐車場では、満車になった記録がある。